Vous souhaitez apporter une touche de nouveauté à vos dîners ? Sur son compte Instagram, Saskinax nous présente sa délicieuse recette de lasagnes au poulet et tomates séchées, un plat estival qui ravira petits et grands !
Généralement, les lasagnes sont célébrées pour leur capacité à satisfaire l'appétit de toute la famille. Habituellement, elles sont élaborées avec de la viande hachée, de la sauce tomate et une béchamel onctueuse. Mais pourquoi ne pas essayer le poulet ? C'est justement ce que propose Saskinax, qui enrichit ce plat avec des tomates séchées, du poivron et de la courgette. Voilà des légumes de saison qui vont ensoleiller votre table ! Pour couronner le tout, elle ajoute de la mozzarella dans la sauce avant de faire gratiner le tout au four. Un plat tout simplement irrésistible !
Les étapes pour préparer des lasagnes au poulet et tomates séchées
Pour 6 personnes, commencez par chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Ajoutez un oignon, une carotte, un poivron rouge et une courgette pelés et émincés, puis faites revenir le tout. Incorporez ensuite deux gousses d'ail finement hachées et mélangez bien.
Effilochez la chair de 2 à 3 cuisses de poulet cuites et ajoutez-la dans la cocotte. Ajoutez 10 tomates confites égouttées et coupées en dés, une cuillère à soupe de concentré de tomate, de l'origan, puis mélangez soigneusement. Incorporez 500 g de purée de tomates ainsi qu'un cube de bouillon de volaille. Mélangez à nouveau et ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique avant de laisser mijoter.
En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole et incorporez trois cuillères à soupe bombées de farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet à feu doux, puis ajoutez 700 ml de lait demi-écrémé, une cuillère à café de moutarde à l'ancienne et quelques feuilles de basilic frais ciselées. Incorporez également une demi-boule de mozzarella coupée en dés et mélangez de nouveau.
Dans un grand plat à four, disposez les légumes puis recouvrez-les avec la sauce au basilic et à la mozzarella.
Superposez ensuite des feuilles de lasagnes et continuez d'alterner les couches jusqu'à finir par la sauce. Parsemez de parmesan râpé et des morceaux de mozzarella restants, puis enfournez à température modérée jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Servez chaud pour un maximum de plaisir !
Astuces pour réussir vos lasagnes au poulet
Cette recette est parfaite pour utiliser des cuisses de poulet rôti. Lorsque vous préparez la sauce, assurez-vous de bien cuire le mélange huile-farine pour éviter le goût de farine crue à la fin. Travaillez à feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.
Pensez à suivre les instructions sur l'emballage des lasagnes, car certaines nécessitent une précuisson dans de l'eau bouillante. Pas de parmesan à portée de main ? Vous pouvez le remplacer par du grana padano ou de l’emmental. Ces lasagnes d'été se marient à merveille avec une salade verte croquante.
