Chef, sommelière, maître de chai… Ces femmes audacieuses bousculent les codes de l'univers viticole. Elles partagent leur passion et leur parcours inspirant.
Une avant-garde dans les vignes
Dans les domaines viticoles et les cuisines, ces pionnières redéfinissent la parité. Chacune d'elles a choisi un vin de prédilection pour l'associer à sa recette phare.
Nadia Sammut : dirige l’Auberge La Fenière, où elle et son équipe exclusivement féminine travaillent en symbiose. "Ensemble, nous explorons les arômes!" Avide de collaboration, elle apprécie tout particulièrement les vins du Château La Verrerie, un domaine bio qui égaye le Luberon.
Mélanie Serre : accompagnant sa salade niçoise avec un rosé du Château Minuty, elle souligne l'importance de la cuisine méditerranéenne dans le marché du vin. "Ces rosés sont des trésors d'élégance!"
Estelle Touzet : chef sommelier au Ritz, elle organise des dégustations innovantes et décomplexées. "Le plaisir prime, tout en dégustant un champagne rosé avec une plancha de rougets," partage-t-elle.
Vitalie Taittinger : responsable de la maison Taittinger, elle défend la féminité dans le vin. "L'effervescence féminine est en pleine ascension!"
Hermine de Clermont-Tonnerre : elle souligne que « les rosés sont désormais prisés par toutes et chacun » en chargeant sa cuvée signature, fruit des vieilles vignes du domaine de Peyrassol.
Cinq passionnées de vin
Nadia Sammut : cuisinière libre
Nadia, la troisième génération à l'Auberge La Fenière, s'engage à promouvoir des cultures locales. "Ici, cuisine et tradition sont une affaire de femmes. Le Château La Verrerie partage notre passion pour les cépages ancestraux."
Elle valorise le travail avec des producteurs locaux, notamment pour ses farines et ses recettes traditionnelles.
Mélanie Serre : chef de filles
À 30 ans, Mélanie dirige la cuisine de L'Atelier Étoile Joël Robuchon. "Nous sommes de plus en plus reconnues dans une société encore dominée par les hommes. Mais je suis honorée de la confiance du grand Joël Robuchon!" En tant que sommelière, elle insiste sur l'importance de choisir le vin: "Les femmes prennent leur place dans le choix du vin, un domaine autrefois réservé aux hommes!"
Estelle Touzet : recrue grand cru
Estelle, chef sommelier au Ritz, gère une cave impressionnante. "Il m'a fallu prouver ma valeur, mais de plus en plus de femmes s'imposent dans le vin," dit-elle. Sa vision unique et sa sensibilité apportent une nouvelle dynamique à la sommellerie.
Affranchie : "Les femmes expriment leur vision sensorielle du vin, ce qui enrichit chaque expérience."
Vitalie Taittinger : bulle d'énergie
Vitalie évoque la montée des femmes en Champagne : "Nous avons plus de liberté d'expression. Nos compétences et nos passions enrichissent notre secteur!"
L'union entre femmes dans le vin est essentielle pour impulsion l'essor d'une nouvelle génération de créatrices.
Hermine de Clermont-Tonnerre : tête de cuvée
Hermine, chef de cave de la Commanderie de Peyrassol, se bat pour la reconnaissance des femmes dans ce métier. "Grandir dans les vignes a forgé ma passion pour le vin." Elle est convaincue que les femmes possèdent une sensibilité unique lorsqu'il s'agit de vin, ce qui pourrait les rendre plus aptes à juger de sa qualité.
