Alors que juin touche à sa fin, c'est l'occasion parfaite de se régaler avec des plats économiques tout en profitant des produits de saison. Cette semaine, nous vous proposons des idées de recettes délicieuses et accessibles telles que des quiches, des salades et des tartes. Pour le dessert, laissez-vous séduire par des tartelettes à la rhubarbe façon crumble et une tarte aux abricots et pistaches.
Toutes les recettes sont adaptées pour 4 personnes.
Lundi : Quiche au brocoli et chèvre
Commencez la semaine avec une quiche colorée. Préparez une quiche au brocoli, chèvre et lardons, facile à réaliser. En version végétarienne, n’hésitez pas à omettre les lardons.
Ingrédients : 1 pâte brisée, 1 brocoli (500 g), 1 bûche de chèvre, 15 cl de crème liquide, 15 cl de lait entier, 200 g de lardons, 3 œufs, sel, poivre, persil plat.
Instructions : Lavez le brocoli, découpez-le en bouquets et plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, faites revenir les lardons. Battez les œufs avec la crème et le lait. Étalez la pâte dans un moule, garnissez avec le brocoli, le mélange d'œuf et les lardons, puis enfournez 20 minutes à 200°C.
Mardi : Taboulé aux herbes
Poursuivez la semaine avec un taboulé vivifiant. Rassemblez diverses herbes pour une salade pleine de fraîcheur.
Ingrédients : 200 g de boulgour, 60 g de persil, 60 g de menthe, 60 g de coriandre, 40 g de basilic, 2 oignons nouveaux, 1 concombre, le jus de 5 citrons, huile d’olive, sel, poivre.
Instructions : Faites tremper le boulgour dans de l'eau, rincez et hachez les herbes. Dans un saladier, mélangez le boulgour égoutté avec les herbes, les oignons et le concombre. Ajoutez le jus de citron, assaisonnez et laissez refroidir au réfrigérateur.
Mercredi : Croque-monsieur veggie
Le croque-monsieur prend une tournure veggie. Consommez des produits de saison avec ce plat gourmand.
Ingrédients : 8 tranches de pain de seigle, 200 g de pois chiches, 2 betteraves, 2 citrons, 100 g de fromage frais, 1 concombre, beurre, cumin, coriandre, sel, poivre.
Instructions : Préparez un houmous avec les pois chiches et betteraves. Étalez-le sur le pain, ajoutez des tranches de concombre et du fromage frais, refermez, puis faites dorer à la poêle.
Jeudi : Poivrons farcis
Pour une recette colorée, optez pour des poivrons farcis à la mie de pain.
Ingrédients : 4 poivrons jaunes, 400 g de mie de pain, 12 olives vertes, 3 cuil. à soupe de câpres, 16 tomates cerises, 1 gousse d’ail, 11 filets d’anchois, 13 cl d’huile d’olive, poivre.
Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la mie de pain avec les olives, câpres, tomates, ail et anchois, farcissez les poivrons et enfournez pendant 30 minutes.
Vendredi : Pizza aux légumes grillés
Terminez la semaine avec une soirée pizza. Réalisez une pizza gourmande avec des légumes et du jambon.
Ingrédients : 250 g de pâte à pizza, 20 cl de coulis de tomates, 1 courgette, 1 aubergine, 4 tranches de jambon, 200 g de feta, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, poivre.
Instructions : Réduisez le coulis de tomates et grillez les légumes. Étalez la pâte, ajoutez le coulis, les légumes, le jambon et la feta, puis enfournez 10 minutes à 220°C.
