Savourez des asperges croquantes rehaussées d'une sauce divine qui séduira vos papilles. La recette du chef Lignac est à découvrir !
Nous sommes en pleine saison des asperges, et le chef Cyril Lignac nous invite à redécouvrir ce légume sous une nouvelle forme : des asperges rôties à la poêle. La sauce aux multiples arômes qui les accompagne saura ravir les gourmets.
Ingrédients nécessaires pour les asperges rôties
Cette recette simple requiert peu d'ingrédients. Voici ceux qu'il vous faut :
- Des asperges fraîches
- De l'huile d'olive
- Du jus de citron frais ou du vinaigre balsamique blanc
- Du curry de Madras
- Un citron vert
Côté matériel, munissez-vous seulement d'une poêle, d'un bol et d'une spatule pour le service.
Les étapes de préparation des asperges rôties
Préparation rapide en seulement 15 à 20 minutes. Voici comment procéder :
- Épluchez le bas des asperges pour enlever la peau dure.
- Faîtes-les rôtir à la poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une belle coloration.
- Réduisez le feu et laissez mijoter lentement pour que l'humidité de l'asperge soit préservée.
- Préparez ensuite une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron ou du balsamique blanc, et le curry.
- Mélangez un peu de yaourt grec avec de l'huile d'olive et du citron vert. Dressez ce mélange sur une assiette et arrosez généreusement de vinaigrette au curry.
Épatez vos convives avec cette recette savoureuse ! Bon appétit !
Pour découvrir la chronique complète de Cyril Lignac, rendez-vous sur RTL.
