Ingrédients nécessaires
- 500 g de cerises fraîches
- 200 g de sucre
- 1 citron
- Une branche de romarin frais
- 1 c. à café de pectine (facultatif)
Préparation
Pour préparer votre gelée, commencez par laver les cerises. Retirez les noyaux pour obtenir environ 400 g de pulpe. Dans une casserole, mélangez les cerises avec le sucre, le jus du citron et la branche de romarin. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement.
Une fois le mélange bouillant, laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Pour vérifier la consistance, déposez une petite goutte sur une assiette froide. Si elle fige, la gelée est prête. Sinon, poursuivez la cuisson.
Mise en pot
Retirez la branche de romarin et, si désiré, incorporez la pectine pour un épaississement supplémentaire. Versez ensuite la gelée chaude dans des pots stérilisés. Fermez hermétiquement et retournez les pots pour créer le vide, puis laissez refroidir à température ambiante.
