Évitez un pic de glycémie après votre repas avec cette délicieuse recette de pâte à tarte sucrée, qui n'utilise ni farine ni sucre raffinés. Laissez-vous séduire par cette alternative saine.
La pâte à tarte est essentielle pour la réussite d'une tarte. Pour les tartes aux fruits, la pâte sucrée joue un rôle clé, généralement fabriquée avec du sucre, du beurre, de la farine et de l'eau. Malheureusement, les ingrédients traditionnels comme le sucre blanc et la farine de blé entraînent souvent une montée de la glycémie. Pour contrer cela, la créatrice de contenu culinaire Ella Hagege, connue sur Instagram sous le nom de @megalowfood, propose une recette IG bas. Cette approche utilise des alternatives non raffinées pour minimiser l'impact sur la glycémie et rendre la tarte plus légère.
Une recette simple pour une pâte à tarte sucrée IG bas
Cette pâte à tarte sucrée est non seulement délicieuse, mais elle permet d'éviter une trop grande augmentation de la glycémie. Pour un résultat optimal, garnissez-la d'ingrédients ayant également un index glycémique bas. De plus, en utilisant des ingrédients comme la farine complète et un édulcorant naturel, vous obtiendrez une recette à la fois savoureuse et moins calorique.
Ingrédients :
- 140 g de farine complète de grand épeautre
- 30 g d'huile de coco ou d'olive
- 30 g de miel d'acacia ou sirop de yacon/agave
- 30 ml d'eau
- Vanille en poudre
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients secs (farine et vanille) dans un saladier.
- Faites un puits au centre et ajoutez l'huile, l'eau et le miel ou le sirop. Mélangez jusqu'à former une boule homogène.
- Aplatissez la boule sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
- Foncez un moule d'environ 25 cm avec la pâte.
- Ajoutez votre garniture et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 190°C.
Pourquoi utiliser du papier sulfurisé pour cuire la tarte ?
Utiliser du papier sulfurisé est une technique courante dans la cuisine. Il facilite le démoulage et prévient que la tarte colle au moule. Le papier est imperméable, rendant la séparation de la tarte possible sans effort. En effet, il joue un rôle semblable à celui du beurre mais offre une efficacité supérieure.
