Avec la saison de la raclette qui touche à sa fin, il est temps de ne pas laisser votre fromage à raclette de côté. Voici quelques recettes délicieuses à tester pour ne pas perdre ce plaisir culinaire !
Si vous avez encore du fromage à raclette sans pommes de terre, ne vous inquiétez pas : transformez-le en plats savoureux et anti-gaspillage grâce aux idées gourmandes de l'AOP Raclette du Valais. N'hésitez pas à ajouter des pickles ou des accompagnements inattendus pour sublimer vos créations culinaires. Voici quelques suggestions pour l'apéritif, les plats principaux et même le dessert.
- Panini effiloché de canard, raclette et oignons confits
- Brioche perdue à la raclette et au jambon
- Gaufres au chorizo et à la raclette
- Pizza à la raclette et aux pommes de terre
Panini effiloché de canard, raclette et oignons confits
Pour un repas rapide, optez pour ce panini préparé à l'avance et facile à emporter !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pains à panini
- Crème fraîche et moutarde
- 1 pomme
- 10 brins de persil
- 2 cuisses de canard confites
- 8 cuil. à soupe de chou vert émincé
- 8 tranches de Raclette du Valais AOP
Pour la compotée d’oignons :
- 2 oignons
- 1 cuil. à café de sucre
- 25 ml de vinaigre balsamique
- 1 noisette de beurre
Étapes de préparation :
- Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés dans du beurre, ajoutez le sucre pour caraméliser, puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Laissez mijoter 15 minutes.
- Rincez les cuisses de canard, enlevez les os et la peau, et effilochez la viande en la mélangeant avec du persil ciselé.
- Faites cuire les pommes en tranches dans un peu de graisse de canard.
- Montage : tartinez la compotée d'oignons sur le pain, ajoutez le canard, des lamelles de pomme et du chou. Recouvrez de crème fraîche et des tranches de raclette, faites dorer le tout.
Brioche perdue à la raclette et au jambon
Récupérez du pain rassis pour cette recette simple et délicieuse !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de brioche
- 2 œufs
- 8 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 300 ml de lait
- 8 tranches de Raclette du Valais AOP
- Persil, sel, poivre et noix de muscade
- Beurre
Étapes de préparation :
- Toastez les tranches de brioche. Coupez le jambon et l'oignon, puis beurrez un moule.
- Battez les œufs et le lait avec les assaisonnements. Imbibez les brioche, ajoutez jambon, oignon et raclette, puis enfournez.
Gaufres au chorizo et à la raclette
Transformez vos gaufres en plat salé surprenant !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de beurre
- 40 cl de lait
- 2 œufs + 2 blancs
- 150 g de Raclette du Valais AOP
- 100 g de chorizo, piment d'Espelette, sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préparez la pâte : mélangez la farine et la levure, incorporez les œufs puis le reste des ingrédients.
- Ajoutez chorizo et raclette, reposez la pâte, puis faites cuire au gaufrier.
Profitez de ces recettes avec une touche d'originalité et savourez chaque bouchée avant la fin de la saison !
