Réaliser son ketchup maison est une manière amusante et délicieuse d'ajouter une touche personnelle à vos plats quotidiens! Suivez notre guide pour concocter cette sauce unique facilement chez vous.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
- 200 grammes de concentré de tomate
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 grammes de sucre brun
- 120 ml d'eau
- 5 grammes de sel
- 10 grammes de moutarde en poudre
- 5 grammes d'oignon en poudre
- 5 grammes d'ail en poudre
- 1 petite cuillère de poivre noir moulu
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
Préparation de votre ketchup
1. Mélange initial
Dans une casserole, combinez le concentré de tomate, le vinaigre, le sucre brun et l'eau.
2. Ajout des épices
Incorporez le sel, la moutarde, l'oignon, l'ail, le poivre, la cannelle et le clou de girofle.
3. Cuisson
Faites chauffer à feu doux tout en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 30 minutes. Si nécessaire, utilisez un mixeur plongeant pour lisser la sauce avant de la laisser refroidir.
Transférez ensuite votre ketchup dans un bocal hermétique pour la conservation.
Astuce de chef
Pour une consistance encore plus veloutée, assurez-vous de bien mixer la sauce une fois la cuisson terminée.
Accord mets & boissons
Servez votre ketchup maison avec des frites croustillantes ou des hamburgers accompagnés d'une bière blonde bien fraîche ou d'un soda pétillant pour une expérience parfaite.
Origine curiosité
Saviez-vous que le ketchup a vu le jour au 17ème siècle en Asie? À l’origine, il s'agissait d'une sauce à base de poisson fermenté!
Idées de présentation
Pour impressionner vos invités, servez votre ketchup dans un élégant bol en porcelaine blanche ou optez pour un pot de sauce vintage pour une touche rétro.
