À la recherche d'une note de fraîcheur pour égayer vos desserts ? La crème pâtissière au citron est l'option idéale ! Simple et savoureuse, cette recette apporte une touche crémeuse et délicatement parfumée à vos gâteaux, tartes ou choux. Lancez-vous dans une aventure culinaire qui émerveillera vos convives !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de maïzena
- 3 œufs
- 50 grammes de beurre
- 300 grammes de lait entier en poudre
- 1 cuillère à café d'arôme citron
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisine
- fouet électrique
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez le sucre et la maïzena. Incorporez les œufs un à un tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait en poudre avec 300 ml d’eau, en remuant pour dissoudre complètement. Tout en fouettant, versez doucement le lait chaud sur le mélange d'œufs.
Étape 3
Transférez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen, tout en remuant sans cesse avec un fouet. La crème épaissira en environ 8 à 10 minutes.
Étape 4
Retirez du feu et ajoutez le beurre ainsi que l’arôme de citron. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que la préparation soit homogène. Laissez la crème refroidir à température ambiante avant de la couvrir d’un film plastique et de la placer au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez un fouet électrique lors de l’ajout du beurre et de l’arôme citron. Cela incorporera de l’air et donnera légèreté à votre préparation.
Boisson idéale
Un thé vert glacé accompagnera parfaitement votre dessert, offrant une note désaltérante qui équilibre l’acidité du citron.
L’info en plus
La crème pâtissière est un incontournable de la gastronomie française, son origine remonte au XVIIe siècle où elle était utilisée dans les tartes et gâteaux de cour.
