Comment conserver le vin ? Debout ou couchée, dans la cave ou le frigo… Voici les méthodes à adopter pour bien conserver votre bouteille de vin, qu'elle soit ouverte ou fermée.
Conserver votre bouteille de vin de la bonne manière garantit une amélioration de ses arômes au fil du temps. Pour cela, il est essentiel de respecter plusieurs critères tels qu'une température stable, un taux d'humidité adéquat et l'absence de lumière. Si votre bouteille est déjà ouverte, ne vous inquiétez pas ; voici nos conseils pour préserver votre cuvée le plus longtemps possible. Que vous ayez une cave à vins ou non, voici comment garder votre vin même après son ouverture.
Comment conserver une bouteille de vin déjà ouverte ?
Une bouteille entamée subit une oxydation qui en réduit la durée de vie. Voici quelques conseils pratiques pour éviter que votre vin devienne vinaigre.
- Réfrigérateur : Placez votre bouteille au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours après ouverture, en fonction du type de vin, et retirez-la quelques heures avant le service pour qu'elle atteigne la bonne température. Un vin blanc entamé tiendra environ 3-4 jours s'il est correctement rebouché, alors qu'un vin rouge pourra se conserver jusqu'à 7 jours.
- Pompe à vide : Refermez la bouteille soigneusement après chaque service, mais évitez le bouchon d'origine qui pourrait altérer le goût. Un bouchon en caoutchouc associé à une pompe à vide permettra une conservation supplémentaire de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Bouchon à champagne : Pour le champagne, un bouchon dédié est indispensable pour conserver les bulles pendant un minimum de 48 heures. Oubliez la cuillère dans le goulot, ce n'est pas efficace.
Comment stocker des bouteilles de vin fermées ?
Pour garder votre vin en excellent état, il est crucial de lui trouver un emplacement idéal. Évitez la cuisine, car cette pièce oscille constamment entre chaleur et froid, accumule des odeurs, et est exposée à la lumière. Voici deux options :
- Cave : Rangez vos bouteilles dans une cave à vin, la température doit se situer entre 11 et 14 degrés, avec un taux d'humidité d'environ 75 à 90 % et à l'abri de la lumière.
- Armoire à vin : Si vous n'avez pas de cave, une armoire à vin est une excellente alternative. Elle régule la température et l'humidité de manière stable.
Pourquoi conserver le vin couché ?
Que vous ayez une cave ou non, il est préférable de garder votre bouteille horizontalement. Cela permet au bouchon de rester humide grâce au contact avec le vin. Un bouchon qui se dessèche risquerait de laisse passer l'air, entraînant l'oxydation du vin. Pour optimiser le vieillissement de votre vin, choisissez un endroit calme et sans vibrations, car le bruit peut également altérer sa qualité.
