Un éclaircissement essentiel sur les sucres pour équilibrer votre alimentation.
Ces dernières années, la question du sucre et de ses conséquences sur la santé a pris une place prédominante. En 2015, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a publié un rapport soulignant la nécessité pour les pays de "réduire l'apport en sucres chez l'adulte et l'enfant" pour limiter le risque de surpoids, d'obésité et de caries dentaires.
Sucres naturels vs sucres ajoutés : un monde de différences
Il est crucial de reconnaître que tous les sucres ne sont pas équivalents. La diététicienne-nutritionniste Claire Chewning, interrogée par Eating Well, clarifie cette distinction.
Selon ses explications, les sucres ajoutés désignent les substances sucrées incorporées durant la fabrication des aliments. On peut inclure dans cette catégorie le sirop d'agave, la cassonade, le sirop de glucose-fructose, la mélasse, le miel, le sirop d'érable, ainsi que divers autres types de sucres comme le glucose et le fructose.
Il est important de noter que certains de ces sucres, comme le miel et le sirop d'érable, proviennent directement de la nature. Cependant, ils sont toujours classés comme "ajoutés" car ils sont incorporés aux préparations alimentaires pour en rehausser le goût et la conservation. On les trouve communément dans les produits ultra-transformés tels que les yaourts, le ketchup ou même les céréales pour le petit-déjeuner.
Les bénéfices des aliments naturellement sucrés
D'autre part, les sucres naturels existent intrinsèquement dans certains aliments. Les fruits, par exemple, contiennent principalement du fructose, tandis que les produits laitiers fournissent du lactose. Ces aliments naturellement sucrés apportent également des fibres, des graisses saines et des protéines qui atténuent l'impact des sucres sur la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucres dans le sang, précise Chewning.
Pour préserver votre santé, l'OMS recommande de limiter l'apport en sucres ajoutés à moins de 5 % de votre apport calorique global, soit environ 25 grammes (6 cuillères à café) par jour.
