Coup de food. - À La Villa Belrose, le chef Giuseppe Volontè, une étoile montante de 29 ans, propose une cuisine méditerranéenne contemporaine, mêlant simplicité et influences italiennes.
Un cadre enchanteur. La Villa Belrose est une magnifique maison florentine, perchée sur les hauteurs du pittoresque village de Gassin, à seulement deux kilomètres de Saint-Tropez. Ce lieu plein de charme, orné de végétation luxuriante, offre une vue imprenable à 360° sur la mer. Récemment intégrée à la prestigieuse collection des Small Luxury Hotels, son restaurant le Belrose a été honoré d'une étoile Michelin en février dernier. Robert-Jan van Straaten, son directeur général depuis 16 ans, souligne l'importance de la gastronomie dans cette localité prisée par de nombreuses personnalités.
Le chef talentueux. Sous la direction de Pietro Volontè, ce jeune chef italien s'impose grâce à une cuisine méditerranéenne moderne, où chaque plat révèle un amour sincère pour les produits de qualité. Son enthousiasme palpable et sa modestie font de lui un ambassadeur des saveurs de son pays.
Des délices à découvrir. Parmi les spécialités figurent le risotto servi avec une meule de parmesan, ainsi qu'une sélection de fruits de mer frais, débarqués chaque matin. Les langoustines sont sublimées par une sauce bouillabaisse, et le poisson du jour est préparé avec soin. Les viandes, comme l'agneau, sont proposées dans différentes cuissons, et la carte des desserts met en avant les fruits locaux. Le tout s'accompagne d'une somptueuse sélection de vins, majoritairement régionaux, souvent offerts au verre.
Une expérience culinaire unique
Tarifs des menus : Le menu de dégustation du soir est proposé à 150€, comprenant 7 petits plats. Le risotto pour deux est à 79€, les langoustines à 52€, et l'agneau à 58€. Les desserts sont à partir de 20€.
Célébrités en vue
On y croise : des célébrités comme le compositeur John Legend et sa femme Christine Teigen, ou encore la chanteuse Lana Del Rey.
Villa Belrose. Boulevard des Crêtes, 83580 Gassin – Tél : 04 94 55 97 97
