La tarte aux poireaux, avec sa touche de lardons, est un classique de la cuisine française qui mérite d'être redécouvert. Parfait pour les jours où le froid s'installe, ce plat offre un délicieux mélange de saveurs et de réconfort, tout en étant simple à préparer.
Ingrédients essentiels
- 1 gros oignon
- 3 poireaux frais
- 350 g de lardons ou de jambon
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de crème (ou végétale)
- 1 pâte brisée
Préparation étape par étape
Commencez par éplucher et émincer un oignon, puis faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement les poireaux en retirant les feuilles vertes et en les coupant en rondelles. Ajoutez-les à la poêle avec l'oignon et laissez cuire à couvert pendant près de 15 minutes.
Dans une poêle à part, faites dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une fois cuits, ajoutez-les à la préparation de poireaux. Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème avant de l'incorporer à la garniture. Déposez cette délicieuse préparation sur une pâte brisée dans un moule à tarte. Enfournez votre création à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
Conseils et variations
Pour alléger ce plat traditionnel, réduisez la quantité de lardons ou remplacez-les par du jambon blanc. Vous pouvez aussi opter pour une crème végétale si vous le souhaitez. N'oubliez pas que les feuilles vertes des poireaux ne doivent pas être jetées ; elles peuvent servir à créer une délicieuse huile d'olive parfumée ou un velouté savoureux.
Régalez-vous avec cette tarte qui réchauffe les cœurs et met de la couleur dans les assiettes durant les mois d'hiver.
