La paella, symbole de la cuisine méditerranéenne, se distingue par ses arômes envoûtants et sa palette de couleurs. Ce plat convivial et festif, originaire de la région de Valence, invite à l'évasion et offre la possibilité de concocter un repas mémorable pour vos convives.
Ingrédients indispensables pour une paella réussie
- 300 grammes de riz à paella
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 750 millilitres de fumet de poisson
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 150 grammes de petits pois en conserve
- 100 grammes de poivrons grillés en conserve
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, munissez-vous des ustensiles suivants :
- Une poêle à paella
- Un couteau
- Une cuillère en bois
Préparation pas à pas
- Dans une poêle à paella, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne nacré.
- Incorporez le safran, le paprika fumé, le sel et le poivre.
- Versez le fumet de poisson et mélangez délicatement.
- Ajoutez les tomates pelées et mélangez uniformément.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez les petits pois et les poivrons grillés, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
- Vérifiez la cuisson du riz et ajustez l'assaisonnement si besoin.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des fruits de mer en conserve comme des moules ou des crevettes. Ce petit plus apportera une note maritime délicieuse.
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc espagnol tel qu'un Albariño, dont la fraîcheur et les arômes fruités compléteront à merveille votre paella.
