Envie de préparer un plat réconfortant et plein de couleurs ? Le couscous aux légumes est la solution idéale pour toutes les occasions. Ce mets copieux et généreux séduit par son goût unique et son aspect convivial. Accessible même aux débutants, cette recette se réalise étape par étape. Enfilez votre tablier, c'est parti !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de semoule de couscous
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 2 tablettes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'épices à couscous
- 100 grammes de raisins secs
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Couscoussier
- Fourchette
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la semoule : placez-la dans un grand bol avec une cuillère d'huile d'olive et mélangez à l'aide d'une fourchette.
Étape 2
Faites chauffer 400 ml d'eau avec les cubes de bouillon de légumes. Versez cette eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une grande casserole ou un couscoussier, chauffez le reste de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et les pois chiches, puis assaisonnez avec les épices à couscous, du sel et du poivre.
Étape 4
Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une sauce, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 5
Incorporez les raisins secs à la sauce et mélangez soigneusement.
Étape 6
Égrenez la semoule cuite à l'aide d'une fourchette et servez-la avec la sauce aux légumes bien chaude.
Astuces de chef
Pour un couscous encore plus savoureux, n'hésitez pas à le garnir de feuilles de menthe séchées ou à ajouter une pincée de cannelle.
Accords mets-vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin rosé frais ou un thé à la menthe, apportant une touche orientale.
L'info en plus
Originaire des pays du Maghreb, le couscous est un plat traditionnel souvent préparé lors de grandes occasions ou de réunions familiales conviviales.
