Le matcha, incontournable dans les cafés modernes, se décline en latte, en desserts et même en smoothies. Bien qu'il soit souvent perçu comme un choix sain, un expert attire notre attention sur les dangers d'une consommation excessive.
Cette poudre verte, emblématique du Japon, a conquis le cœur des amateurs de boissons tendance et est devenue un élément essentiel du quotidien pour beaucoup. Néanmoins, derrière son image séduisante, des implications pour la santé méritent d'être examinées. Gunter Kuhnle, professeur en nutrition et sciences alimentaires à l’Université de Reading, partage ses préoccupations dans le magazine Independent.
les effets du matcha sur l'absorption du fer
Une consommation excessive de matcha peut poser des problèmes. Selon Gunter Kuhnle, "le matcha contient des catéchines et des tanins, qui sont des polyphénols pouvant se lier au fer dans le tube digestif, réduisant ainsi son absorption par l’organisme". Ce phénomène touche surtout le fer d'origine végétale, provenant d'aliments tels que les lentilles et les épinards. "Cette interaction peut diminuer l’absorption du fer jusqu’à 50 %", souligne-t-il.
Un cas récent illustrant ces risques est celui de Lynn Shazeen, une Britannique de 28 ans, qui a dû être hospitalisée après avoir souffert d'une chute sévère de ses réserves de fer. Sa consommation régulière de matcha, qui a duré six mois, a été identifiée comme un facteur contributif.
les populations à risque
Certaines personnes sont plus vulnérables à ces conséquences. Les femmes enceintes, les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, ainsi que celles possédant déjà de faibles réserves de fer, doivent être particulièrement vigilantes. Une carence en fer peut entraîner des symptômes alarmants tels que fatigue intense, palpitations, essoufflement et pâleur persistante.
Pour profiter des bienfaits du matcha tout en limitant les risques, il est conseillé de ne pas dépasser trois tasses par jour, ce qui correspond à environ 6 à 10 grammes de poudre.
Sources :
- Article du Mirror sur l'hospitalisation d'une femme après une consommation hebdomadaire de matcha.
- Conseils nutritionnels sur le matcha dans le magazine Independent.
- Informations sur les portions recommandées de matcha par Kumiko Matcha.
