L'oignon nouveau, également connu sous le nom d'oignon frais, séduit par son goût délicat et légèrement sucré. Il se prête à de multiples préparations, des entrées aux plats principaux, et se découvre également dans de nombreuses cuisines, allant de la gastronomie asiatique aux recettes traditionnelles françaises. Apprenez à le cuisiner et à le marier avec divers ingrédients pour donner une touche de fraîcheur à vos plats.
La saison des oignons nouveaux : un retour printanier
Les oignons nouveaux sont disponibles de mi-avril à fin juillet, offrant un goût printanier à votre table. Pour les jardiniers amateurs, la récolte peut débuter dès février si les conditions climatiques le permettent. Profitez-en pendant cette période pour savourer leur goût unique.
Comment utiliser les oignons nouveaux ?
Tout de l’oignon nouveau est comestible, sauf les racines. Le bulbe et les tiges vertes apportent à vos plats une belle amertume douce. Que ce soit en salade, comme dans une salade de concombre et d'avocat, ou en plat principal tel qu'une quiche aux oignons, les possibilités sont infinies.
Inspiration culinaire : 50 recettes à explorer
- Salade de pommes de terre avec vin blanc et oignons nouveaux.
- Pad thai aux crevettes rehaussé d'oignons nouveaux pour un voyage en Asie.
- Saumon laqué au miel, accompagné d'une garniture d'oignons nouveaux pour un plat raffiné.
Ces recettes mettent en valeur les oignons nouveaux de manière innovante, que vous optiez pour un plat simple ou une préparation plus élaborée.
