L’engouement pour la cuisine de plein air a gagné l’Hexagone. Recevoir autour du gril est du dernier chic.
Cet été, rassembler famille et amis autour du gril est devenu indispensable. Exit les traditionnelles brochettes et merguez, place à des délices plus raffinés.
Une tendance en plein essor
Oubliez les pique-niques classiques et les apéros élégants. Désormais, la meilleure manière d'inviter amis et famille, c'est autour d'un barbecue. Ce phénomène, basé sur la convivialité, s'est largement répandu en France : à la fin de l'été dernier, 80 % des 13 millions de jardins français étaient dotés d'un barbecue. Le plaisir, la détente et le partage sont intimement liés à cette expérience culinaire en plein air.
Des établissements comme le populaire Mama Shelter à Paris ont déjà intégré ce concept en ouvrant des terrasses dédiées. Le déjeuner sur l'herbe cède ainsi la place à cette nouvelle tendance qui permet d'accueillir plus de convives, jeunes et moins jeunes, dans une ambiance décontractée.
Un barbecue comme un art de vivre
Souvent considéré comme décontracté, le barbecue moderne est toutefois un véritable signe de sophistication. Exit les repas basiques, il est aujourd'hui synonyme de qualité et d'esthétisme. Les appareils, de plus en plus élégants et technologiquement avancés, reflètent cette nouvelle manière de cuisiner en extérieur. Les marques rivalisent d'ingéniosité pour proposer des modèles à la fois performants et esthétiques.
Prenons par exemple le Diamento de Coleman, inspiré par Pininfarina, vendu à un prix impressionnant de 3 500 euros, qui permet non seulement de griller mais aussi de cuire des pains ou des pizzas.
Les accessoires à la pointe
Outre l’appareil, les accessoires ont également leur importance. Le coffret de barbecuiste incluant pinces, spatules et thermomètres est devenu essentiel. Aujourd'hui, même des modèles comme le Tam Tam de Barbecook intègrent des fonctionnalités innovantes, comme des haut-parleurs, pour créer une atmosphère festive tout en cuisinant.
Les produits raffinés, tels que des demi-homards, commencent à faire leur apparition sur les tables des jardins. Des écoles spécifiques de barbecue, comme la Grill Academy à Issy-les-Moulineaux, se consacrent également à partager les secrets des grillades haut de gamme. Enfin, les chefs s'en donnent à cœur joie pour des recettes qui allient finesse et originalité, attisant l'appétit des gourmets.
