Une tradition bien ancrée en France, le pain est consommé par 85 % des Français chaque jour, pour une moyenne de 105 grammes par personne. Une habitude qui perdure particulièrement chez les seniors, tandis que les jeunes, eux, se tournent davantage vers d'autres alternatives alimentaires.
Le pain de mie : un choix à éviter
Parmi les nombreuses variétés de pain disponibles, le pain de mie blanc est considéré comme le moins bénéfique pour la santé. Très transformé, il est souvent riche en sucres ajoutés, ce qui conduit à des pics de glycémie susceptibles d'affecter le poids et la santé globale. De plus, il contient une multitude d'additifs comme des conservateurs, et manque cruellement de fibres et de nutriments essentiels.
Optez pour le pain au levain !
À l'opposé, le pain au levain est salué pour ses nombreux bienfaits. Riche en fibres alimentaires, il soutient le microbiote intestinal et facilite la digestion. De plus, il possède un index glycémique bas, ce qui en fait une option idéale pour les personnes souffrant de prédiabète ou de diabète de type 2, sous réserve de l'avis de leur médecin.
En termes de nutriments, le pain au levain se distingue par sa teneur en vitamines B9 (folates), B3 (niacine), calcium, potassium et magnésium. Toutefois, il est conseillé de veiller à sa teneur en sel, qui peut parfois être élevée. N'hésitez pas à demander une version à teneur réduite en sel auprès de votre boulanger.
En résumé
Le pain constitue un élément fondamental de l'alimentation quotidienne des Français. Alors que le pain de mie blanc doit être évité en raison de son contenu élevé en sucres et additifs, le pain au levain se révèle être un choix judicieux pour sa richesse en fibres et son faible index glycémique. Privilégiez cette option pour maintenir votre intestin en pleine forme tout en faisant attention à la consommation de sel.
