Oubliez la longue attente du gratin dauphinois ! L'animateur Laurent Mariotte vous propose une version rapide, tout aussi savoureuse.
Le gratin dauphinois est un classique très apprécié, mais sa cuisson peut être un véritable défi, nécessitant souvent deux heures au four pour obtenir la texture crémeuse désirée. Mais grâce à Laurent Mariotte, il existe une solution : un gratin de pommes de terre prêt en seulement 45 minutes. Une version rapide qui n’altère en rien le goût ! Découvrez sans attendre sa recette express.
ingrédients du gratin de pommes de terre express
Pour préparer cette délicieuse recette, optez pour des pommes de terre à chair ferme telles que la Roseval, la Charlotte ou l'Annabelle. Voici les ingrédients nécessaires pour satisfaire 6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 échalotes
- 200 g de fourme d’Ambert
- 200 g de saint-nectaire
- 10-15 cl de vin blanc
- 1/4 de botte de persil plat
- Une pincée de noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
préparation du gratin de pommes de terre express
Pour un tranchage optimal des pommes de terre, il est recommandé d’utiliser une mandoline. Suivez ces étapes simples :
- Commencez par préchauffer votre four à 170 °C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les finement à la mandoline (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Épluchez et émincez les échalotes, puis incorporez-les aux rondelles de pommes de terre. Dans un saladier, mélangez le tout et assaisonnez. Ajoutez une touche de muscade et le persil, préalablement haché.
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez une première couche de pommes de terre. Répartissez 100 g de chaque fromage (saint-nectaire râpé et fourme d’Ambert en copeaux) par-dessus, puis ajoutez une seconde couche de pommes de terre avant de compléter avec le reste des fromages.
- Versez le vin blanc sur l’ensemble, puis enfournez pendant 45 minutes à 170 °C.
En moins d'une heure, vous obtiendrez un gratin de pommes de terre fondant, généreusement recouvert de fromage gratiné. Un délice garanti !
