Apprenez à concocter votre propre lait concentré sucré, une alternative savoureuse pour enrichir vos plats et desserts. Cette méthode accessible vous garantit un résultat crémeux et délicieux.
5 minutes
120 minutes
Facile
Économique
Ingrédients nécessaires
- 1 litre de lait entier
- 200 grammes de sucre en poudre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
Matériel requis
- Casserole
- Cuillère en bois
- Balance culinaire
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par verser le lait dans une casserole et ajoutez le sucre en poudre.
Étape 2
Incorporez une pincée de bicarbonate de soude, qui aide à réguler le pH du lait durant la cuisson.
Étape 3
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à dissolution complète du sucre.
Étape 4
Chauffez le mélange à feu doux pour éviter l'ébullition rapide. Ce processus doit durer environ deux heures.
Étape 5
Remuez régulièrement, toutes les dix à quinze minutes, pour prévenir l'adhérence et la brûlure du lait.
Étape 6
Le mélange est prêt lorsque son volume a réduit de moitié, acquérant une teinte dorée et une texture épaisse.
Astuces pratiques
Pour vérifier la consistance, déposez quelques gouttes sur une assiette froide ; si elles conservent leur forme sans s'étaler, votre lait concentré est prêt.
Utilisation du lait concentré
Le lait concentré sucré est utilisé dans de nombreuses recettes à travers le monde, comme les flans ou le dulce de leche, apportant une douceur et une texture inégalées. Vous pouvez aussi l'intégrer dans des barres chocolatées maison ou pour réaliser des glaces crémeuses. Cuisiner est un véritable acte d'amour qui apportera joie et réconfort à votre table.
