Ne laissez pas vos croissants de la veille sombrer dans l’oubli ! Avec la recette de François-Régis Gaudry, célèbre journaliste culinaire, offrez-leur une seconde vie irrésistible. Fort de son succès avec On va déguster sur France Inter et de son dernier ouvrage “Recettes et récits”, il propose une préparation simple et gourmande qui évoque la nostalgie de l’enfance.
Croissants jambon-comté : une recette innovante
Pour réaliser ce plat régressif, munissez-vous de quatre croissants rassis ou faits maison, de 100 g de crème fraîche, de 30 g de moutarde, d’environ 200 g de comté fraîchement râpé et de quatre belles tranches de jambon blanc.
- Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde pour obtenir une préparation homogène.
- Fendez chaque croissant en deux sans les couper complètement, tartinez les faces intérieures avec le mélange, ajoutez le comté et le jambon, puis refermez.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Vous obtiendrez des croissants croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, une expérience gustative à chaque bouchée.
Astuces pour une version encore plus gourmande
Pour rehausser cette recette, choisissez des croissants pur beurre pour une meilleure texture. Expérimentez avec des fromages variés comme l’emmental ou le fromage à raclette pour un goût encore plus riche. Pour les amateurs de saveurs contrastées, ajoutez de la muscade ou du piment d’Espelette. En badigeonnant l’extérieur de beurre fondu mélangé à de la moutarde, vous obtiendrez un croustillant supplémentaire.
Servis avec une salade verte ou une soupe réconfortante, ces croissants constituent le repas idéal pour un brunch décontracté. Avec cette recette, même les restes deviennent un plat de choix !
