Dans notre quête d'une alimentation équilibrée, le cholestérol ne doit pas être négligé. Voici un plat à la fois délicieux et bénéfique pour le cœur, qui allie saveur et santé.
20 minutes | 45 minutes | Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 1 courgette
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 500 millilitres de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Faites tremper les lentilles pendant au moins une heure pour réduire le temps de cuisson.
Étape 2
Coupez l'oignon, les carottes et la courgette en dés. (Tailler : couper en petits cubes réguliers)
Étape 3
Suer l'oignon dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive jusqu'à coloration translucide. (Suer : chauffer doucement sans coloration pour attendrir et concentrer les saveurs)
Étape 4
Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson une minute.
Étape 5
Incorporez les légumes et faites-les revenir quelques minutes.
Étape 6
Versez les tomates et le bouillon, portez à ébullition, puis ajoutez les lentilles égouttées.
Étape 7
Assaisonnez avec du curcuma, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Cuisez à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Mon astuce de chef
Pensez à ne pas trop prolonger la cuisson des légumes pour préserver leurs propriétés nutritives.
Accord Met Vins
Pour compléter cette recette saine, optez pour une eau pétillante agrémentée d'un zeste de citron ou une infusion fraîche aux herbes.
L'info en plus
Les lentilles sont un excellent allié contre le cholestérol grâce à leur richesse en fibres solubles, tout en apportant des protéines végétales qui favorisent la satiété.
Ce plat peut être servi seul ou accompagné d'une portion modérée de viande blanche grillée.
