Les tartes à la tomate sont un incontournable des beaux jours. Voici une recette visuellement séduisante qui met à l’honneur les tomates anciennes, du gruyère savoureux et un soupçon de moutarde. Un vrai délice !
Faciles à réaliser et toujours de saison, ces tartes sont parfaites pour un déjeuner léger, un pique-nique convivial ou un buffet d’été entre amis ou en famille. La beauté de la tarte à la tomate réside dans sa capacité à se décliner selon nos envies. La créatrice de contenus culinaires Cookblow a récemment partagé sur TikTok une recette époustouflante qui transforme des tomates colorées en une œuvre d’art culinaire. Prêt à relever le défi ? Voici ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette chez vous.
Ingrédients nécessaires
Pour concocter une tarte destinée à 4 convives, rassemblez :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (préparée maison ou achetée)
- 8 tomates cerises jaunes
- 1 tomate verte Green Zebra
- 1 tomate jaune moyenne
- 1 tomate rouge
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1 cuil. à café de moutarde
- 1 bloc de gruyère
- Sel
- Herbes de Provence
- Huile d'olive vierge extra
Instructions de préparation
Commencez par laver les tomates et les couper en rondelles. Pour les tomates cerises, coupez-les en deux. Placez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel pour qu’elles dégorgent le jus. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop lors de la cuisson. Étalez la moutarde sur le fond de la tarte, en laissant une bordure de 1 cm. Râpez le gruyère et répartissez-le sur la pâte.
Disposez les tomates égouttées sur le fond de tarte en jouant avec les couleurs et les formes pour une présentation esthétique. Ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence. Pour une jolie dorure, clarifiez un œuf et appliquez le jaune sur les bords de la tarte au pinceau. Enfournez pendant 20 minutes à 200 °C. Servez avec quelques feuilles de basilic et une salade verte pour un repas estival complet et savoureux !
