Que faire avec des avocats trop mûrs ? Nos meilleurs conseils et recettes

Vous avez un avocat trop mûr et vous ne savez pas quoi en faire ? Pas de panique, nous avons rassemblé des astuces et recettes savoureuses pour profiter pleinement de cet ingrédient délicieux.

Cette petite perle verte est un incontournable des brunchs et des apéros. Les possibilités sont infinies, que votre avocat soit encore ferme ou déjà bien mûr. Voici comment le mettre à profit sans hésitation.

Comment savoir si un avocat est mûr ?

Pour évaluer la maturité de votre avocat, tenez-le dans la paume de votre main. Le toucher est essentiel pour déterminer sa qualité. S'il est ferme ou très dur, il n'est pas prêt à être consommé. Si c'est le cas, laissez-le quelques jours à température ambiante. En revanche, s'il devient trop mou, il faut l'utiliser rapidement. Une astuce : placez-le dans un sac en papier avec une pomme pour accélérer le processus de maturation.

Attention, si vous constatez des taches brunes sur la chair, l’avocat n'est plus consommable. Pensez à ajouter sa peau dans votre compost, si vous en avez un. En général, plus la peau est sombre, plus l'avocat est mûr.

⋙ Découvrez nos recettes rapides et faciles à réaliser avec de l'avocat

• Smoothie à l’avocat, kiwi et menthe
• Toast avocat, pesto et œuf coulant
• Grand bagel vert à l’avocat et épinards

Recette : smoothie à l’avocat, kiwi et menthe

Commencez la journée avec ce smoothie rafraîchissant, simple à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 4 kiwis
• 1 citron jaune
• 4 cuillères à café de miel
• 1 tige de menthe

Étapes :

1. Épluchez les fruits et lavez la menthe.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur avec 2 tasses d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Servez frais, accompagné d’une tartine.

Recette : toast avocat, pesto et œuf coulant

Pour un brunch, cette recette allie simplicité et saveurs familiales.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 4 tranches de pain
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Parmesan, sel, poivre

Étapes :

1. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes, puis plongez-les dans l’eau froide.
2. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et écrasez la chair avec du pesto, assaisonnez.
3. Toster le pain et tartiner avec le mélange d’avocat, poser les œufs coupés en deux dessus.

Recette : méga green bagel à l’avocat et épinards

Ce bagel frais et coloré est parfait pour un déjeuner léger.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats
• 200 g de cream cheese
• 4 bagels
• 8 tomates séchées
• 1 citron, 1 bouquet de basilic, sel, poivre

Étapes :

1. Mélangez le cream cheese avec le basilic ciselé.
2. Émincez les avocats et arrosez-les de jus de citron.
3. Toastez les bagels, tartinez de cream cheese, ajoutez les avocats, les tomates et des pousses d’épinards. Servez immédiatement.