Rien n'égale la joie de savourer une boule de glace artisanale, surtout lorsqu'elle est faite sans machine. Avec des ingrédients faciles à trouver et un peu d'attente, vous pouvez créer une glace onctueuse et délicieuse qui ravira toute la famille. Suivez notre guide pour réussir votre expérience glacée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : Minimum 4 heures
Niveau de difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de lait concentré sucré
- 500 millilitres de crème liquide entière bien froide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de sucre glace
Ustensiles recommandés
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Bol en inox
Préparation étape par étape
Étape 1
Dans un bol en inox, versez la crème liquide bien froide. Utilisez un batteur électrique pour monter la crème en chantilly ferme.
Étape 2
Incorporez le lait concentré sucré à la chantilly en remuant délicatement avec la spatule en silicone, afin de conserver la légèreté de la préparation.
Étape 3
Ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace. Mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Versez la préparation dans un récipient hermétique et faites-la congeler pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Étape 5
Toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures, remuez la glace pour éviter la formation de cristaux.
Astuces du chef
Pour obtenir une texture encore plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de vodka, cela empêchera la formation de cristaux de glace.
Idées d'accompagnement
Pour savourer votre glace maison, accompagnez-la d'un café frappé ou d'un thé glacé au citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
La glace maison a une longue histoire, débutant dans l'Antiquité où elle était un luxe réservé aux riches. Aujourd'hui, cette délicieuse friandise est accessible à tous, permettant de personnaliser les saveurs selon les envies de chacun.
