Économique et gourmande, la soupe aux champignons de Paris se révèle être un plat idéal pendant les mois froids. Ce champignon, prisé pour sa légèreté, se marie à merveille avec le curry, apportant une touche savoureuse à cette préparation. Voici une manière simple de concocter cette soupe réconfortante.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de champignons de Paris frais
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel et poivre selon le goût
Préparation simple et rapide
- Pelez et émincez l'oignon avant de le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez ensuite les champignons coupés en dés et les pommes de terre, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez le curry et mélangez bien, puis versez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Une fois les légumes tendres, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez à votre convenance et servez chaud, accompagné d'un filet d'huile d'olive.
Cette soupe, à la fois nourrissante et parfumée, est parfaite pour réchauffer vos soirées tout en étant économique et facile à réaliser. Profitez-en pour l'inclure dans votre menu d'hiver !
