La tarte rustique aux légumes du soleil et fromage de chèvre évoque les plaisirs de l'été et les délices méditerranéens. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas entre amis ou un pique-nique en extérieur. Voici comment préparer cette recette colorée et savoureuse, même sans ingrédients frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 200 grammes de poivrons grillés en conserve
- 200 grammes de courgettes grillées en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 150 grammes de fromage de chèvre en bûche
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- plaque à pâtisserie
- papier sulfurisé
- couteau
- four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Disposez les poivrons et les courgettes grillés sur la pâte en laissant un bord de 3 cm.
Étape 4
Ajoutez uniformément les tomates séchées et les olives noires.
Étape 5
Émiettez le fromage de chèvre sur les légumes.
Étape 6
Arrosez le tout d'huile d'olive, puis ajoutez les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 7
Repliez les bords de la pâte sur les légumes pour former une croûte rustique.
Étape 8
Enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 9
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour une note méditerranéenne accentuée, n'hésitez pas à ajouter quelques filets d'anchois avant la cuisson. Ils apportent une saveur salée qui complète parfaitement le fromage de chèvre.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé se marie à merveille avec cette tarte. Pour une option sans alcool, une limonade maison légèrement citronnée saurait être rafraîchissante.
La tarte rustique est une version simplifiée des tartes salées traditionnelles. Originaire de France, elle se distingue par sa simplicité et son côté convivial, permettant une grande variété de garnitures selon les saisons et les envies.
