Faire ses courses peut rapidement se transformer en un véritable parcours du combattant. Avec la multitude d'additifs, de conservateurs et d'ingrédients énigmatiques, il n'est pas toujours facile de faire les meilleurs choix alimentaires.
Dans l'ouvrage Le bon choix au supermarché (Editions Thierry Souccar), une équipe de diététiciens et de nutritionnistes, accompagnée de journalistes scientifiques de LaNutrition.fr, fournit des clés pour favoriser une alimentation plus saine. Après avoir analysé 800 produits alimentaires industriels, ils concluent que 323 d'entre eux doivent être évités, dont 107 sont jugés nocifs au point d'être bannis de notre assiette. Les principaux coupables ? Additifs potentiellement toxiques, conservateurs de piètre qualité, colorants excessifs et matières grasses indésirables.
Les spécialistes mettent également en lumière certaines familles de produits, y compris des articles populaires tels que les yaourts 0%. De plus, l'idée selon laquelle les produits biologiques ou sans gluten garantissent une qualité nutritive irréprochable est mise en question, certains produits contenant encore des additifs préjudiciables.
Pour aider les consommateurs à naviguer parmi l'offre pléthorique de produits alimentaires, le livre propose plusieurs recommandations. En priorité, il est conseillé de privilégier les produits dont la liste d'ingrédients est courte et facilement identifiable. Par exemple, choisir des ingrédients simples comme la farine ou le sucre plutôt que des noms complexes et obscurs. De plus, cuisiner fait maison, quand cela est possible, est souvent plus bénéfique pour la santé que de recourir à des produits industriels, rappellent les experts.
