Entrez dans l'univers sucré de Yann Couvreur avec son flan moelleux, une délicatesse qui séduira toutes les papilles. Cette recette, à la fois simple et raffinée, ravira vos invités et apportera une touche gourmande à vos repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide
- 125 grammes de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- 50 grammes de maïzena
Ustensiles nécessaires
- fouet
- saladier
- moule à flan
- four
Instructions de préparation
1. Préchauffage et préparation de la vanille
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines pour les ajouter dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition à feu doux.
2. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la maïzena tamisée pour homogénéiser.
3. Tempérer le mélange
Versez lentement le mélange chaud de lait et de crème sur les œufs tout en fouettant pour éviter le coaguler. Remettez ensuite la préparation dans la casserole et faisons épaissir sur feu doux jusqu’à obtenir une texture nappante.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à flan beurré et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Astuces et accompagnement
Pour savoir si votre flan est cuit, plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Pour une expérience gustative optimale, servez ce délice avec un café corsé ou un thé noir, apportant ainsi un contraste agréable à la douceur du flan.
À savoir
Cette recette est l'occasion parfaite de redécouvrir le flan, un dessert à la fois convivial et généreux. La magie de Yann Couvreur rend ce classique irrésistible par sa texture crémeuse et son goût vanillé authentique.
Suggestion de service : Démoulez délicatement le flan sur un plat élégant pour mettre en valeur sa belle couleur dorée, et décorez avec quelques fruits frais pour une note colorée.
