Faites de votre brunch de Pâques un moment savoureux et convivial grâce à notre sélection de recettes inspirantes. Alliant plaisir gustatif et originalité, ces plats raviront les papilles de tous vos invités. Découvrez nos suggestions sucrées et salées pour une célébration réussie.
Nos recettes incontournables pour un brunch de Pâques :
- Bouillade d'œufs aux fèves
- Nid de Pâques salé
- Chaussons d'agneau
- Lapins briochés
- Roses des sables de Pâques
Bouillade d'œufs aux fèves
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 ml de fèves fraîches épluchées
- Jeunes pousses de roquette
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 tranches de jambon blanc fumé
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 5 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparez les œufs en coupant le haut des coquilles et en les versant dans un bol.
- Fouettez les œufs, ajoutez le jambon fumé, la crème et la roquette, puis assaisonnez.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les œufs battus, incorporez les fèves et mélangez.
- Servez dans les coquilles, garnissez de coriandre et de mesclun.
Nid de Pâques salé
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 500 g d'épinards cuits
- 250 g de brandade de Nîmes
- 8 œufs + 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 150 ml de lait
- 20 g de beurre
- Jus de citron
- Sel, poivre
Préparation :
- Pelez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire puis écrasez-les avec l’œuf, lait et crème.
- Assaisonnez les épinards et mélangez avec une partie de la purée.
- Formez des nids sur une plaque, ajoutez la brandade et un œuf au centre avant d’enfourner.
Chaussons d'agneau
Ingrédients :
- 150 g d'agneau haché
- 2 œufs
- 1 rouleau de pâte (brisée ou feuilletée)
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel, poivre
Préparation :
- Mélangez l'agneau, oignon, un œuf et persil, puis assaisonnez.
- Découpez la pâte et formez des chaussons garnis de farce.
- Piquez et badigeonnez de jaune d'œuf avant de cuire au four.
Lapins briochés
Ingrédients :
- 260 ml de lait végétal
- 6 g de levure sèche
- 50 g de sucre, 480 g de farine
- 70 g d'huile de noisette
Préparation :
- Activez la levure dans le lait tiède et ajoutez au mélange de farine.
- Pétrissez, laissez lever, puis formez des boules pour créer des lapins.
- Enfournez jusqu'à dorure.
Roses des sables de Pâques
Ingrédients :
- 150 g de chocolat noir
- 100 g de corn flakes
- 20 g de beurre
Préparation :
- Faites fondre le chocolat et le beurre, puis mélangez avec les corn flakes.
- Formez des petits tas sur du papier sulfurisé et décorez avec des œufs en chocolat.
