Consommer un petit-déjeuner riche en protéines contribue à réduire les envies de sucreries et de graisses throughout the day, selon une étude parue dans le Nutrition Journal.
Ce repas matinal est souvent au centre des discussions nutritionnelles. Plusieurs études s'opposent quant à son importance pour éviter la prise de poids, mais cette nouvelle recherche met en lumière son rôle clé dans la régulation de la libération de dopamine, l'hormone essentielle au contrôle de la faim.
Les découvertes des chercheurs
Une équipe de l'Université du Missouri a étudié le comportement alimentaire de jeunes femmes de 19 ans pour analyser leurs tendances à se tourner vers des aliments sucrés et gras. En mesurant le taux d'acide homovanillique (HVA), un élément fondamental de la dopamine, les chercheurs ont pu comparer l'effet de la consommation ou non d'un petit-déjeuner sur les participants.
Prendre un petit-déjeuner équilibré, riche et nutritif est crucial pour éviter les envies irrésistibles de sucreries. Heather Leidy, professeur spécialisé dans la régulation de l'appétit et co-auteur de l'étude, déclare : « Notre recherche démontre que les personnes ressentent une diminution significative des fringales pour des aliments sucrés lorsqu'elles prennent un petit-déjeuner sain. En revanche, sauter ce repas entraîne une augmentation des petites faims au cours de la journée. »
Répartir les protéines judicieusement
Heather Leidy souligne que, même si les Américains et les Français consomment en général suffisamment de protéines, ils en mangent trop peu au petit-déjeuner et excessivement au dîner. Pour mieux gérer leur faim et contrôler leur poids, il est primordial de rééquilibrer la répartition des protéines sur l'ensemble des repas, en mettant l'accent sur le petit-déjeuner.
