Réalisez une harira, cette célèbre soupe marocaine, directement dans votre Cookeo. Cette recette rapide et délicieuse, riche en saveurs épicées, saura ravir vos papilles sans vous faire passer des heures en cuisine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients indispensables
- 100 grammes de pois chiches, préalablement trempés
- 300 grammes de viande d’agneau, découpée en dés
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon, haché
- 2 branches de céleri, hachées
- Coriandre fraîche, ciselée
- Persil plat frais, ciselé
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Ras el hanout, selon votre préférence
Matériel nécessaire
- Cookeo
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
Étapes de préparation
1. Dorer les ingrédients
Commencez par mettre votre Cookeo en mode ‘dorer’. Versez l’huile d’olive et, une fois chaude, ajoutez l’oignon haché et la viande d’agneau. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajouter les légumes
Incorporez les tomates concassées, le céleri, la coriandre, le persil et les pois chiches dans la cuve. Mélangez délicatement.
3. Assaisonner et épaissir
Assaisonnez avec le sel, le poivre fraîchement moulu et le ras el hanout. Diluez la farine dans un peu d'eau froide et ajoutez-la pour épaissir la préparation.
4. Cuisson sous pression
Couvrez les ingrédients d’eau et fermez le Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pour 45 minutes.
Astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, préparez votre harira à l’avance. Réchauffée, elle n’en sera que meilleure le lendemain.
Suggestion d'accompagnement
Servez votre harira avec un thé à la menthe fraîche pour apporter une touche de légèreté et de fraîcheur après ce plat chaud et réconfortant.
À savoir
La harira est enracinée dans les traditions marocaines et est souvent dégustée pendant le mois sacré du Ramadan, servant à rompre le jeûne. Sa combinaison de protéines et de légumes en fait un plat complet très apprécié.
