Régalez-vous avec cette recette simple et savoureuse, parfaite pour profiter de la brièveté de la saison des mirabelles. Associée au thym frais, cette petite prune offre une saveur inédite, contrairement à ma précédente tarte mirabelle au romarin. Ici, une crème d'amande vient sublimer la tarte, faisant harmonieusement fusionner tous les arômes.
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Tarte mirabelle & thym à la crème d'amande
Une tarte délicieuse mettant en avant les mirabelles, agrémentée de thym frais et d'une onctueuse crème d'amande.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 55 minutes
Portions : 1 tarte
Ingrédients
- 1 pâte brisée
Pour la crème d'amande
- 40 g beurre pommade
- 50 g sucre non raffiné
- 50 g poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la garniture
- 1 kg mirabelles
- 4 brins thym
- 1 cuillère à soupe sucre vanillé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond et laissez reposer au réfrigérateur.
- Dans un robot culinaire, combinez tous les ingrédients de la crème d'amande pour obtenir un mélange crémeux.
- Remplissez le fond de tarte avec la crème d'amande et réfrigérez à nouveau.
- Dénoyautez les mirabelles en les coupant en deux. Disposez-les sur la crème d'amande, les côtés coupés vers le haut. Enfournez pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
- A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé et ajoutez les feuilles de thym. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Si vous préférez, remplacez la crème d'amande par deux cuillères à soupe de poudre d'amande ou de chapelure pour absorber le jus des mirabelles. Ajoutez un peu de sucre sur les fruits avant la cuisson.
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