Offrez à votre table les saveurs chaudes et épicées d'un couscous aux boulettes de viande. Cette recette accessible ne nécessite aucun produit frais, idéale pour une immersion dans la cuisine orientale sans quitter votre cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de semoule de couscous
- 500 grammes de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices à couscous
- 400 grammes de tomates en conserve
- 250 grammes de pois chiches en conserve
- sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- vaporisateur à couscous
Mode de préparation
1. Préparation des boulettes
Dans un large bol, incorporez le bœuf haché avec les épices à couscous ainsi que du sel et du poivre. Formez des boulettes de taille similaire à une noix.
2. Dorer les boulettes
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
3. Préparation de la sauce
Dans la même cocotte, ajoutez les tomates en conserve et les pois chiches, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4. Mijoter ensemble
Intégrez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux.
5. Préparation du couscous
Pendant la cuisson, préparez la semoule de couscous suivant les instructions du paquet, idéalement en utilisant un vaporisateur à couscous.
6. Service
Servez le couscous chaud, accompagné des boulettes et de la sauce savoureuse.
Astuce de chef
Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange de viande et d'épices au réfrigérateur pendant environ une heure avant de les former.
Accord mets et vins
Pour un mariage parfait, accompagnez ce couscous d’un vin rouge épicé et corsé tel qu'un Côtes-du-Rhône, afin de faire ressortir les saveurs orientales des épices.
L’information supplémentaire
Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, souvent partagé lors des grandes réunions de famille. Sa versatilité permet de l’adapter avec diverses viandes et légumes selon les saisons et les envies.
