À travers l'Alsace, le climat instable nous pousse à repenser nos choix alimentaires. Entre températures élevées et baisses soudaines, il devient difficile de s’adapter au quotidien. C'est pourquoi cette saison, plusieurs recettes légères et réconfortantes s'imposent comme des incontournables dans nos cuisines.
Une salade surprenante
En quête de renouvellement, j'ai décidé d'explorer les radis sous un nouveau jour. Rôtis au four, ces légumes donnent une texture fondante tout en conservant une légère croquant. Pour une touche gourmande, j'ai intégré de la feta crémeuse et du bacon croustillant, créant ainsi un mariage de saveurs et de textures.
Ingrédients nécessaires
- 150 g de pousses d’épinards
- 2 bottes de radis
- 10 tranches de poitrine fumée
- 200 g de feta
Préparation et assaisonnement
Commencez par préparer vos radis : retirez les fanes et coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre avant de les enfourner à 180°C pendant 20 minutes, en les remuant régulièrement.
Pendant ce temps, grillez la poitrine fumée et ajoutez-la aux radis lors de la sortie du four, en les cassant pour plus de praticité. Ajoutez ensuite la feta coupée en dés. Pour l'assaisonnement, mélangez le jus et le zeste d'un citron avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Disposez enfin les épinards dans les assiettes, recouvrez avec le mélange de radis, bacon et feta, puis arrosez généreusement de vinaigrette. Voilà un plat qui saura séduire vos invités et apporter une touche printanière à vos repas.
