Le couscous, incontournable de la cuisine maghrébine, se décline selon les traditions et les ingrédients de chaque région. En Tunisie, le couscous au poisson est une spécialité savoureuse qui ravira vos invités lors de vos repas partagés.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ce plat emblématique, vous aurez besoin de :
- 300 g de couscous
- 500 g de poisson blanc (comme le merlu ou le doré)
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- Des épices : cumin, coriandre, harissa
- De l'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation du couscous
Commencez par préparer le couscous : versez-le dans un grand saladier, ajoutez de l'eau chaude pour le réhydrater. Laissez reposer quelques minutes puis émiettez-le avec les doigts. Pour la cuisson, faites-le à la vapeur dans un couscoussier jusqu'à ce qu'il soit bien fluffy.
Cuisine du poisson et des légumes
Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates coupées et le poivron en dés. Incorporez les épices pour éveiller les saveurs, puis disposez le poisson sur le mélange de légumes. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Serez-vous prêts à épater vos convives avec ce plat généreux et parfumé ? Ce couscous tunisien au poisson n'est pas seulement un plat, c'est une invitation à partager un moment convivial autour de la table.
