Entretenir les herbes aromatiques de votre jardin n'est pas la même chose que de s'occuper de celles en pot. En fonction de leur emplacement, découvrez comment les couper pour assurer leur repousse optimale.
Les plantes aromatiques ne sont pas seulement décoratives : elles rehaussent le goût de vos plats et sont bénéfiques pour la santé. Qu'elles soient en pot ou en pleine terre, maîtriser les techniques de récolte est essentiel pour leur croissance. À noter, chaque espèce a ses spécificités : le basilic, par exemple, se taille différemment de l'origan ou du thym. Voici un guide pour vous aider à les entretenir.
Quand commencer la récolte des plantes aromatiques ?
Dès que vos herbes présentent des feuilles matures, vous pouvez débuter la récolte. Pour celles reposant in pot, attendez trois semaines après leur plantation pour les couper. Cela les aide à bien s'installer et à entamer leur développement, comme le souligne le fleuriste Monsieur Marguerite.
- Cueillez selon vos besoins : Évitez de prélever trop de feuilles à la fois, cela peut nuire à la plante, surtout pour des espèces comme l’ortie.
- Pour la conservation : Récoltez vers fin juin ou avant les grandes chaleurs, de préférence en matinée.
- Le meilleur moment : Cueillette matinale favorise un maximum de saveurs.
Comment couper selon le type de plante aromatique ?
Avant de procéder à la coupe, il est préférable d'utiliser un outil tranchant comme des ciseaux ou un sécateur. Pour le basilic, vous pourrez simplement utiliser vos mains.
Voici quelques règles à prendre en compte :
- Évitez de couper trop : Privilégiez de conserver au moins dix centimètres au-dessus du sol pour favoriser la croissance.
- Coupe régulière : Certaines plantes comme la ciboulette nécessitent d'être coupées régulièrement pour prospérer, tandis que d'autres comme l’ortie sont sensibles aux coupes sévères.
1. Plantes aromatiques vivaces méditerranéennes
Des exemples incluent le romarin, le thym et le laurier-sauce. Pour les cueillir :
- Coupez les tiges supérieures à mi-hauteur, sauf pour l'origan, où seules les jeunes feuilles doivent être prélevées.
- Pour entretenir, taillez-les en fin d'été et fertilisez au printemps, selon les variétés.
2. Plantes vivaces à feuillage caduc
Ces plantes, telles que la ciboulette et la menthe, perdent leur feuillage en hiver. Voici comment vous pouvez les entretenir :
- Effectuez des coupes courtes et régulières pour stimuler la croissance jusqu'à l'automne, tout en évitant les maladies.
- Récoltez à la demande, sauf pour la mélisse et la verveine citronnelle, à des moments précis de l'année.
3. Plantes aromatiques annuelles
Des exemples comme le basilic et le persil doivent être replantés chaque année. Les bonnes pratiques comprennent :
- Supprimer les tiges florales pour favoriser une Croissance vigoureuse.
- Récolter régulièrement, en veillant à couper juste au-dessus des feuilles principales, surtout pour le basilic.
Que faire si votre plante fleurit ?
Les fleurs apparaissent lorsque les plantes s'épanouissent. Pour conserver vos herbes, il est préférable d’éliminer les boutons floraux pour diriger l'énergie vers la production de nouvelles feuilles. De plus, rangez-les dans du papier journal ou un torchon humide pour les garder fraîches jusqu'à une semaine.
