Le brownie, ce dessert facile à partager, est souvent notre choix de cœur lors des occasions spéciales. Pourtant, derrière sa réputation de délice se cache une composition peu reluisante, comme le souligne Raphaël Haumont, chimiste spécialisé en cuisine moléculaire.
Lors d'une démonstration dans Mag de la santé, il a ouvert un gâteau au chocolat pour y découvrir un contenu alarmant. Avec 50 % de glucides dans certains de ces gâteaux, dont seulement 18 % de chocolat, il illustre à quel point les versions industrielles sont décevantes. Ce taux de chocolat est deux à trois fois inférieur à l'utilisation d'une recette maison, souvent faite avec du chocolat de meilleure qualité.
Les produits industriels, comme ceux de la marque Carrefour, contiennent également de nombreux additifs et ingrédients cachés qui nuisent à notre santé. Pour les consommateurs soucieux de leur alimentation, il est essentiel de toujours vérifier la liste des ingrédients. Si le sucre est l’ingrédient principal, il est préférable d’opter pour autre chose.
La solution idéale reste la préparation maison. En utilisant du chocolat de qualité, on peut créer un brownie savoureux et bien meilleur pour la santé, le tout sans beaucoup d'effort ni de coût supplémentaire.
