Le saumon en papillote est un plat à la fois rapide à préparer et terriblement savoureux. Cette technique de cuisson, qui permet de conserver l'humidité et les arômes du poisson, offrira une assiette raffinée à vos invités.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- 4 feuilles de papier sulfurisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth
- sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Cuiseur vapeur ou plaque de cuisson
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Découpez quatre rectangles de papier sulfurisé adaptés pour envelopper les filets.
- Déposez un filet de saumon sur chaque feuille.
- Versez de l'huile d'olive et du jus de citron sur chaque filet.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d'aneth.
- Refermez les papillotes hermétiquement en pliant les bords.
- Placez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes.
- Après cuisson, ouvrez avec précaution et servez immédiatement.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, pensez à ajouter des rondelles de citron ou des câpres avant de plier les papillotes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une belle fraîcheur au saumon.
Info en plus
La cuisson en papillote, issue de la tradition culinaire française, permet de cuire les ingrédients dans leurs propres jus, préservant ainsi toutes les saveurs naturelles. Elle est prisée pour sa simplicité et son efficacité.
