Pour égayer vos apéritifs d'automne, ne cherchez pas plus loin que les muffins salés. Nina Métayer, reconnue comme l'une des meilleures pâtissières au monde, partage une recette incontournable à base de patate douce, idéale pour la période d'Halloween.
Profitez des saveurs de saison
Cuisiner avec des ingrédients de saison permet de savourer pleinement leur potentiel gustatif et nutritif. Ainsi, en choisissant des légumes d'automne, vous optez non seulement pour la fraîcheur, mais aussi pour un choix économique et respectueux de l'environnement. Les amuse-bouches chauds tels que les muffins salés sont parfaits pour contrer la fraîcheur de la saison.
Une activité familiale amusante
Invitez les enfants à participer à la préparation de ces muffins aux teintes orangées qui célèbrent Halloween. En les impliquant, vous les sensibiliserez au goût des légumes tout en partageant un moment convivial. La recette de Nina Métayer se base sur des éléments simples : de la patate douce, du fromage fondant et une touche de créativité dans la présentation.
Ingrédients et préparation
Ingrédients pour environ 12 muffins :
- 230 g de patate douce
- 3 œufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 185 g de farine
- 1 sachet de poudre à lever
- Épices : sel, poivre, curry, muscade
- 200 g + 30 g de comté
- 1 carotte
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez la patate douce, piquée, pendant environ 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Écrasez la patate douce et incorporez les œufs et l'huile d'olive en mélangeant bien.
- Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez-les à la préparation. Assaisonnez selon vos goûts.
- Préparez des moules à muffins, incorporez la pâte jusqu'à mi-hauteur et placez des cubes de comté dans chaque moule. Enfournez environ 10 minutes.
- Préparez des lamelles de carotte pour la décoration et laissez-les reposer dans un peu d'eau glacée.
- Une fois cuits, démoulez vos muffins, décorez avec du comté râpé et ajoutez les lamelles de carotte.
