Les madeleines, ces petites douceurs iconiques, séduisent les amateurs de pâtisserie. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante fruitée avec des madeleines fourrées aux myrtilles. Imaginez un cœur juteux de myrtilles dissimulé au sein d'une éponge moelleuse et parfumée : un vrai régal pour les sens ! Suivez cette recette simple et réalisez ces merveilles chez vous.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Ingrédients
- 130 grammes de beurre
- 150 grammes de farine
- 120 grammes de sucre
- 3 œufs
- 5 grammes de levure chimique
- Zeste de citron
- 100 grammes de myrtilles fraîches ou surgelées
- Sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à madeleines
- Casserole
- Spatule ou cuillère en bois
- Poche à douille
Préparation pas à pas
1. Fondre le beurre
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le un peu refroidir.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel.
3. Battre les œufs
Dans un autre récipient, battez les œufs jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
4. Combiner les mélanges
Incorporez délicatement le mélange d'œufs aux ingrédients secs. Ajoutez le beurre fondu et le zeste de citron, puis brassez pour obtenir une pâte homogène.
5. Repos de la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour faciliter la mise en forme.
6. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
7. Remplissage des moules
Garnissez les moules à madeleines aux deux tiers de pâte. Ajoutez ensuite trois ou quatre myrtilles au centre de chaque empreinte.
8. Recouvrir les myrtilles
Couvrez les fruits d'un peu de pâte à l’aide de la poche à douille pour bien les enfermer.
9. Cuisson
Enfournez et faites cuire pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées et bien gonflées. Veillez à surveiller la cuisson !
Astuces du chef
Ajoutez un filet de miel dans votre pâte pour intensifier la saveur. Pour obtenir les fameux 'bump' caractéristiques, placez votre plaque remplie de pâte au congélateur pendant 10 minutes avant la cuisson !
Accord parfait
Accompagnez ces délices d'une tasse de thé légèrement infusé, qui mettra en valeur la douceur des myrtilles sans les éclipser.
Les bienfaits des myrtilles
Les myrtilles sont non seulement savoureuses, mais elles regorgent aussi d'antioxydants et de vitamines. Elles contribuent à votre bien-être tout en rehaussant vos desserts.
