Le cabillaud, souvent considéré comme un poisson fade, peut être métamorphosé en un délice culinaire en un rien de temps. Cette recette rapide et originale fait ressortir toute la saveur du cabillaud grâce à l'ajout de chorizo, offrant ainsi une expérience gustative riche et savoureuse.
L'astuce pour une chapelure savoureuse
Ne laissez pas le nom de cette recette vous intimider. Sa préparation est simple et ne prend que 15 minutes de cuisson. Il vous suffira d'un mixeur et d'un four pour réaliser ce plat à la fois pratique et délicieux, idéal pour un dîner intime ou pour impressionner vos invités. Pour préparer la croûte épicée pour deux personnes, commencez par découper 60 g de chorizo doux sans peau en dés. Placez-les dans le mixeur avec 40 g de parmesan, 4 cuillères à soupe de chapelure, 20 g de beurre, une petite botte de persil frais, une gousse d'ail pressée et une cuillère à café de piment d'Espelette. N'hésitez pas à personnaliser cette préparation en ajoutant des herbes ou des épices selon vos goûts.
Cuisson du cabillaud : un jeu d'enfant
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture légèrement granuleuse, afin de conserver du croustillant lors de la dégustation. Déposez un pavé de cabillaud par personne dans un plat allant au four et recouvrez-les de manière généreuse avec la panure de chorizo. Enfournez ensuite à 200 °C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, choisissez votre accompagnement : un simple riz blanc ou pilaf fera l'affaire, mais pour une touche plus exotique, des haricots verts s'harmoniseront parfaitement. Pour les repas quotidiens, des légumes surgelés cuits à la poêle avec un peu d'ail sont une excellente option. Cette association de cabillaud et chorizo, selon Agathe, est tout simplement irrésistible.
