Récemment paru, le livre “À ma table” aux éditions Solar, de Laurent Mariotte, met à l'honneur une cuisine accessible et généreuse, préparée à partir d'ingrédients du quotidien.
Des pancakes aux poireaux aux choux de Bruxelles à l'italienne, en passant par le rumsteck sauce au poivre, cet ouvrage présente une variété de recettes simples à réaliser sans se ruiner.
“Dans ce livre, j'ai voulu rassembler, avec l'aide de ma famille, mes amis et vous, mes fidèles abonnés sur les réseaux sociaux, les plats que je cuisine le plus souvent. Voici mes 100 recettes préférées, prêtes à partager”, écrit-il en introduction.
Dans cet ouvrage, le chroniqueur nous révèle également ses fromages de prédilection, que ce soit sur un plateau ou incorporés dans ses créations culinaires. À côté des fromages traditionnels comme le gruyère AOP ou l'Emmental, un fromage à tartiner se distingue : le St Môret.
Une délicieuse alternative pour vos toasts
Laurent Mariotte décrit le St Môret comme un fromage tartinable apprécié depuis les années 80, élaboré à base de lait de vache et de babeurre. Ce fromage frais, originaire de Dordogne et d'Anjou, est particulièrement doux et légèrement salé. “Idéal sur des petits toasts rehaussés d'épices ou de graines, il est également une base parfaite en cuisine pour diverses recettes”, ajoute-t-il.
Il utilise notamment le St Môret dans sa recette de cheesecake new-yorkais cuit au four, agrémenté de zestes de citron. Un vrai régal !
Le fromage à tartiner : un choix éclairé pour votre santé
Comme tous les fromages, le fromage à tartiner contient des graisses saturées et doit être consommé avec modération. Il est, cependant, plus riche en eau que le fromage classique, avec moins de graisses et de protéines pour chaque 100 g. Le St Môret allégé, en revanche, se distingue par sa composition simple, ce qui en fait un choix intéressant.
Pour en savoir plus, plongez-vous dans À ma table (éd. Solar), de Laurent Mariotte.
