Rendez votre poulet frit encore plus délicieux avec une sauce sweet chili. Spécialité thaïlandaise, cette sauce unique combine des saveurs sucrées, aigres et légèrement épicées, offrant un équilibre parfait pour ceux qui se laissent séduire par les plats épicés sans être trop brûlants. Une véritable pépite à essayer !
Plébiscitée par les amateurs de cuisine asiatique, la sauce sweet chili se distingue par ses notes à la fois vinaigrées et sucrées. Alternative douce à la sauce sriracha, elle accompagne divinement les poulets frits, qu'ils soient d'origine chinoise, japonaise ou coréenne, et jouit d'une grande popularité dans ces cultures. Pour vous aider à réaliser cette délicieuse sauce, le chef Simon Auscher, présent sur Instagram (@simonauscher), partage sa recette simple et savoureuse.
Sauce aigre-douce : la recette du chef Simon Auscher
Pour accompagner votre poulet frit, rien de tel qu'une sauce sweet chili maison ! La fusion de saveurs vinaigrées, sucrées et pimentées apportera un supplément de goût à votre plat. Vous pourrez plonger vos morceaux de poulet dans la sauce ou l'ajouter en fin de cuisson pour un maximum de plaisir. Retrouvez toutes les étapes sur le compte Instagram du chef Simon Auscher (@simonauscher).
Ingrédients :
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre de riz
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
- 2 cuillères à soupe de piment fort, émincé
- 2 cuillères à soupe d'ail, émincé
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau (ajuster si nécessaire)
- 1 petite pincée de sel
Préparation :
- Portez à ébullition l'eau et le vinaigre dans une casserole à feu vif.
- Agrémentez de sucre, de gingembre, de piment et d'ail. Faites mijoter pendant 5 minutes.
- Mélangez la fécule de maïs avec l'eau dans un petit bol jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Incorporez ce mélange à la sauce chili et remuez pour épaissir.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Transférez dans un récipient, couvrez et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Avec quoi accompagner la sauce sweet chili ?
La sauce sweet chili n'est pas seulement parfaite pour le poulet frit. Elle peut être ajoutée sur un filet de saumon, des légumes vapeur, ou même badigeonnée sur des wraps et burgers pour une touche d'originalité. N'hésitez pas à l'utiliser pour rehausser vos salades fraîches ou pour accompagner vos rouleaux de printemps et nems.
Comment conserver votre sauce sweet chili maison ?
Pour la conservation, il vous suffit de laisser refroidir votre sauce, puis de la placer dans un pot en verre hermétique, comme recommandé par le chef Simon Auscher. Conservez-la ensuite au réfrigérateur ; elle se gardera plusieurs semaines sans perdre de sa saveur.
