Vous souhaitez préparer des recettes de junk food plus saines ? Optez pour la patate douce ! Non seulement elle apporte une savoureuse touche sucrée, mais elle est également plus nutritive.
Riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en antioxydants, la patate douce favorise une bonne digestion et renforce votre système immunitaire. De plus, sa faible teneur en indice glycémique aide à réguler la glycémie agréablement. Voici deux recettes inspirées de la junk food à tester immédiatement.
Burger à la patate douce
Pour revoir le burger classique, débutons par un pain à la patate douce. Pour environ 6 portions, vous aurez besoin de 200 g de purée de patate douce, 600 g de farine à pain, 10 g de sel, 7 g de levure sèche, 300 ml d'eau, ¼ de cuillère à café de poudre de graines de fenouil et un œuf battu pour la dorure.
Mélangez les ingrédients en utilisant un batteur sur socle : commencez par 2 minutes à vitesse lente, puis augmentez à vitesse élevée pendant 5 minutes. Transférez la pâte dans un grand bol, couvrez-la de film plastique et d'un torchon. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Après cette heure, dégaze la pâte et pétrissez-la à la main sur une surface farinée. Formez des boules de 100 g et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 à 7 cm. Couvrez d'un torchon propre et laissez les boules lever à nouveau pendant environ une heure.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 220 °C. Une fois les pâtes levées, badigeonnez-les légèrement avec l'œuf battu et enfournez pour 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Frites de patate douce et halloumi
Pour une alternative originale aux frites traditionnelles, essayez cette délicieuse combinaison de patate douce et d'halloumi. Pour cette recette, prenez deux patates douces de taille moyenne et 250 g d'halloumi. Préparez également 100 g de farine, 1 cuillère à café de sel, ¼ de cuillère à café de poivre noir, ¼ de cuillère à café de paprika fumé, ½ cuillère à café de poivre de Cayenne, ½ cuillère à café de poudre d'oignons, 1 cuillère à café d'ail en poudre et de l'huile d'olive.
Commencez par préchauffer la friteuse à air chaud à 200 °C. Dans un bol, mélangez la farine et les épices. Découpez les patates douces et l'halloumi en bâtonnets. Enrobez-les soigneusement du mélange de farine.
Disposez les frites en une seule couche dans la friteuse et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Faites-les frire pendant 9 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.
Bon appétit !
Source : CP North Carolina Sweet Potatoes
