Ensoleillées et parfumées, les herbes de Provence sont incontournables en cuisine. Cependant, le magazine 60 Millions de consommateurs a révélé que toutes ne se valent pas. Lors d'un récent test, une marque s'est particulièrement distinguée pour sa richesse aromatique.
Ce mélange typique de la cuisine méditerranéenne est idéal pour rehausser les saveurs des viandes, légumes, poissons et salades. À l'approche des mois plus chauds, ces herbes deviennent indispensables pour assaisonner brochettes et vinaigrettes. Dans son numéro spécial de juin 2025, 60 Millions de consommateurs a évalué dix références d'herbes de Provence disponibles en grande surface. Une marque a remporté les honneurs grâce à sa qualité exceptionnelle.
Quelle est la marque d'herbes de Provence recommandée?
Les herbes de Provence de la marque bio La Vie Claire, vendues à 2 euros pour 20 g, ont obtenu la meilleure note de 15,5 sur 20. Ce score élevé repose sur plusieurs critères, y compris des analyses physico-chimiques rigoureuses. Ce mélange, qui inclut thym, romarin, sarriette, origan et hysope, se distingue par une élevée concentration d'huiles essentielles, essentielles pour l'intensité des arômes. De plus, leur taux d'humidité est bien géré, garantissant que les feuilles restent fraîches. Notons que ces herbes sont également exemptes de pesticides, bien qu'elles présentent quelques résidus organiques, une tendance observée dans la plupart des produits testés.
Les résidus dans les herbes de Provence
Selon le magazine, les herbes de Provence figurent parmi les produits les plus contaminés de l'étude, qui comprenait également d'autres épices. Une prévalence inquiétante de corps étrangers organiques, tels que des fragments d'insectes et des poils de rongeurs, a été signalée. Même les produits biologiques, comme ceux de La Vie Claire, contiennent des résidus, atteignant 170 fragments pour 50 g de produit. Cette situation a été confirmée pour d'autres marques, comme Cook, qui arrive juste derrière au classement. Malheureusement, ces contaminations sont souvent inévitables en bio, puisque l'utilisation d'insecticides synthétiques est prohibée.
