Transformez un classique de la gastronomie française en une savoureuse quiche aux lardons et champignons. Cette recette réconfortante est parfaite pour un repas convivial et facile à réaliser.
20 minutes
45 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 grammes de lardons fumés
- 250 grammes de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- 100 grammes de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
- Beurre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Poêle
- Four
Préparation de la quiche
Étape 1 : Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle durant la cuisson.
Étape 2 : Cuisson des lardons et champignons
Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons. Ajoutez ensuite les champignons émincés et cuisez-les jusqu'à ce que leur eau soit complètement évaporée.
Étape 3 : Assemblage de la quiche
Répartissez le mélange de lardons et de champignons sur le fond de tarte. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez, et incorporez une pincée de noix de muscade râpée. Versez ce mélange sur les lardons et champignons.
Étape 4 : Cuisson au four
Parsemez de gruyère râpé et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 minutes. La quiche doit être dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du persil haché à votre mélange avant la cuisson.
Accord vin blanc sec
Pour accompagner cette quiche, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Sauvignon Blanc, qui rehaussera les saveurs salées de votre plat.
L’info en plus
Histoire : La quiche tire son origine de Lorraine, une région où elle était initialement préparée sans lardons ni fromage. Au fil du temps, elle s'est popularisée sous la forme célèbre de quiche lorraine. Cette variante avec des champignons offre une alternative tout aussi délicieuse à ce plat traditionnel.
