Saviez-vous que vous pouvez facilement préparer votre propre moutarde à l'ancienne à la maison ? Le chef Diego Alary vous guide à travers ce processus simple avec seulement six ingrédients.
Dites adieu à la moutarde industrielle et optez pour une version faite maison qui est à la portée de tous ! Ancien candidat de Top Chef (saison 11), Diego Alary est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue sur les réseaux sociaux, où il partage astuces et recettes. Cette fois-ci, il propose une recette de moutarde à l'ancienne, qu'il décrit comme "très facile".
Les ingrédients pour concocter votre moutarde à l'ancienne
Il suffit de quelques éléments basiques pour réaliser votre moutarde : des graines de moutarde mixées, de l'eau, de l'huile d'olive et du vinaigre. Vous aurez également besoin d'un blender, d'un bocal Le Parfait et de petits pots en verre de conservation.
- 250 g de graines de moutarde jaunes
- 250 g de graines de moutarde noires
- 25 cl d'eau
- 25 cl de vinaigre blanc
- 1 demi-verre de miel liquide
- 1 demi-verre d'huile d'olive
Préparation de la moutarde à l'ancienne
Rien de plus simple ! Pensez juste à préparer vos graines la veille pour un temps de marinade optimal.
- Dans un bocal, mélangez les graines pour garantir une bonne répartition.
- Ajoutez l'eau et le vinaigre blanc, puis laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 24 heures.
- Une fois les graines gonflées, mixez-les avec l'huile d'olive et le miel tout en gardant une texture granuleuse pour une belle mâche. Votre moutarde est désormais prête !
Astuces du chef : Conservez votre moutarde dans des petits pots pour partager avec vos proches. Vous pouvez la conserver jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un pot hermétique.
