La fleur de sureau, à la saveur délicate et parfumée, peut métamorphoser vos plats et boissons. Bien qu'elle soit peu utilisée, elle offre une palette de possibilités culinaires qui raviront vos convives.
Qu'est-ce que la fleur de sureau ?
Cette fleur se développe sur le sureau, un arbuste dont les variétés, comme le sureau noir, sont courantes. Vous pouvez récolter ces fleurs entre fin mai et début juin. Autrefois, elles étaient utilisées par nos ancêtres pour leurs propriétés médicinales.
Où les trouver et comment les utiliser ?
Les fleurs de sureau sont disponibles dans les magasins bio ou grandes surfaces, mais une petite balade en nature pourrait vous permettre de les cueillir vous-même. Ces fleurs se consomment crues ou cuites et peuvent entrer dans la composition de nombreuses préparations :
- Sirops parfumés
- Confitures maison
- Sorbets rafraîchissants
- Salades colorées
Nos recettes incontournables
Voici quelques idées pour commencer votre aventure culinaire avec la fleur de sureau :
- Gelée à la fleur de sureau : Une délicieuse gelée pour vos petits-déjeuners, elle égayera vos tartines.
- Sirop de fleur de sureau : Idéal pour sublimer vos cocktails ou apporter une touche sucrée à vos boissons.
- Beignets de fleurs de sureau : Un dessert croustillant à savourer au goûter, qui impressionnera vos invités.
